Теплый компот при панкреатите может стать богатым источником органических соединений и микроэлементов, необходимых для стимуляции выработки желудочного сока и нормализации состояния больного. Содержащиеся в напитке компоненты снижают вероятность развития осложнений заболевания. Кроме того, они способствуют улучшению кровоснабжения поджелудочной железы, нормализуют баланс потребляемых из пищи белков, жиров и углеводов.
Необходимо рассмотреть, какие компоты можно употреблять при различных стадиях панкреатита, существуют ли ограничения и противопоказания.
Польза и вред
Богатые витаминами и полезными питательными веществами компоты помогают:
- улучшить обмен веществ;
- вывести токсины;
- уменьшить воспаление;
- нормализовать кровообращение в органах пищеварительной системы;
- облегчить болевой синдром;
- укротить рвоту;
- нормализовать отток желчи;
- снизить выработку панкреатических ферментов;
- усилить регенерацию поврежденных тканевых структур органа.
Многие больные спрашивают, значит ли это, что компот является панацеей от панкреатита.
Это не так. Чрезмерное увлечение напитком в остром периоде заболевания может ухудшить состояние пациента.
Особенности употребления компота при панкреатите
Употребление компотов без вреда для больного регулируется рядом условий, соблюдать которые в период восстановления следует обязательно.
Главные правила:
- компоты готовят только из натуральных и свежих продуктов (допустимо использование сушеных ягод и фруктов, не подвергнутых воздействию красителей и консервантов);
- напитки на основе фруктово-ягодных компонентов вводят в рацион в строго дозированном количестве;
- запрещено добавлять в компоты сахар и синтетические сахарозаменители.
Выбор сырья для витаминизированного напитка и возможность расширения меню зависят от стадии развития заболевания и общего состояния здоровья пациента.
Перечень допустимых плодов и рекомендации по питанию в каждом индивидуальном случае подбирает лечащий врач.
При острой форме
В случае первичного воспаления поджелудочной железы больному показан голод в течение 12-48 часов (в зависимости от тяжести патологии). На 1-2 сутки разрешено употребление 0,5-1 л слабого отвара шиповника. Данный объем жидкости делят на 5-6 приемов и выпивают в течение дня.
В хронической стадии
Вне фазы обострения и длительном отсутствии острых симптомов разрешено дозированное употребление компотов из разрешенного списка фруктов и ягод (не более 1-2 стаканов день, за 30 минут до приема пищи).
При обострении болезни
В случае обострения хронического панкреатита при своевременном лечении пациентам разрешается пить отвар шиповника на любом этапе развития патологического процесса. С 3 дня болезни можно включить в рацион компот из яблок. Предпочтительны летние сорта:
- Белый налив;
- Папировка;
- Мельба;
- Грушовка Московская.
От зимних сортов яблок лучше отказаться, т. к. их консистенция не такая мягкая, а содержание пектина и полезных веществ меньше.
Холецистопанкреатите
При осложнении течения панкреатита острым или хроническим воспалением желчного пузыря рекомендуется максимально разводить компоты водой, исключить из компонентов приготовления сладкие фрукты (финики, манго, ананасы, хурму, инжир).
Чтобы предотвратить застой желчи, желательно пить взвары из сухофруктов.
Рецепты
Компот — это напиток из ягод и фруктов, которые варятся в воде либо заливаются кипятком и настаиваются. Взваром называют компот, который доводят до кипения и сразу снимают с огня. При панкреатите можно готовить компоты по рецептам, в список ингредиентов которых не входят специи, сахар, травы, алкогольные напитки.
Из смеси сухофруктов
Рецепты компотов из сухофруктов:
- 100 г кураги, 100 г чернослива и 100 г светлого изюма перемешать, залить кипяченой водой и дать настояться в течение 2-3 минут. Помешивая ложкой, промыть сухофрукты и откинуть через дуршлаг. Переложить в кастрюлю, залить 1,5 л очищенной воды и накрыть крышкой. Варить на самом слабом огне в течение 30 минут. Взвар разделить на 6 частей и пить после остывания.
- Сушеные яблоки и груши (500 г) перебрать, промыть под краном. Залить 1,5 л воды, варить на слабом огне до размягчения плодов (около 25-30 минут). Дать настояться в течение 12 часов.
Из ягод
Рецепты компотов из ягод:
- 200 г крыжовника, 100 г черной смородины и 50 г красной смородины перебрать и вымыть. У смородины удалить плодоножки, у крыжовника — нижнюю сухую часть. В отдельной емкости при помощи ложки или толкушки раздавить смородину. Ягоды крыжовника разрезать пополам. Смородиновый сок сцедить через ситечко в отдельный стакан, жмых смешать с крыжовником. Залить 1 л кипятка, варить 3 минуты. Пить охлажденным, добавляя свежий сок смородины.
- 0,5 кг брусники и голубики перебрать, стараясь отложить ягоды одного размера. Удалить плодоножки. Залить 1 л крутого кипятка, накрыть крышкой, а кастрюлю укутать. Настаивать напиток в течение 4-5 часов.
С применением фруктов
Рецепты напитков из фруктов:
- Вскипятить 3 л воды. 0,5 кг айвы и 0,5 кг кисло-сладких яблок вымыть. Плоды нарезать ломтиками, удалить сердцевину и хвостики. Положить фрукты в кипящую воду и варить 5-10 минут.
- 6 шт. слив, 2 груши, 1 яблоко вымыть, удалить хвостики, семена и косточки. В отдельной кастрюле вскипятить 2 л воды. Фрукты нарезать дольками и поместить в кипящую воду на 5 минут. Настаивать компот 6-12 часов.
- 2 яблока, 100 г черешни вымыть, 1 банан очистить от кожуры. Яблоки нарезать кусочками, банан — кружочками. Яблоки и ягоды черешни залить 2 л воды, кипятить 10 минут. Добавить в напиток кусочки банана и варить еще 2 минуты. Пить теплым или охлажденным.
Полному исключению из рациона человека, страдающего воспалением в поджелудочной железе в острой фазе, подлежат компоты из следующих плодов:
- цитрусовых фруктов (особенно опасен лимонный сок);
- вишни;
- авокадо;
- клюквы;
- облепихи;
- гранатов;
- свежего винограда.
Вводить данные продукты в рацион разрешено в ограниченном количестве, в период длительной ремиссии.
Загрузка...
