Выбираем электрическую тестораскатку: 5 важных критериев, которые следует учитывать

Выбираем электрическую тестораскатку: 5 важных критериев, которые следует учитывать

Пост опубликован: 01.02.2024

Выбираем электрическую тестораскатку: 5 важных критериев, которые следует учитывать

Электрические тестораскатки представляют собой специальное оборудование для работы с тестом. Их используют в пищевых цехах, пекарнях, в ресторанах и кафе для работы с тестом. Покупка такой машины позволяет значительно оптимизировать процессы, ускорить работу и сократить расходы на ручной труд. Но собираясь купить электрическую тестораскатку важно разобраться в характеристиках устройств. Разные модели отличаются по техническим параметрам, что может сказываться и на возможности их эксплуатации.

Основные критерии

Выбирать раскаточную машинку нужно с учетом следующих параметров:

  • мощность;
  • требования к напряжению в сети;
  • конструктивные особенности;
  • способ установки;
  • размер заготовки.

Стоит детально изучить все характеристики, чтобы было проще сориентироваться при покупке.

Выбираем по мощности

Этот критерий напрямую влияет на производительность, возможность беспрерывной работы и качество раскатки плотных тестовых масс. В электрических машинках этот параметр зависит от мощности мотора. Выбирать нужно с учетом типа теста, с котором планируется работа. Для крутых масс нужны модели, мощность которых выше 250 Вт.

Важно: более мощные устройства обычно дороже и требуют больше электричества. Но экономить на этом параметре не стоит, особенно, если предстоит высокая нагрузка и требуется работа с плотным тестом. Маломощные модели в таких условиях быстро выйдут из строя.

Требования к напряжению

Профессиональные электрические тестораскаточные устройства могут отличаться по параметрам подключения. Бывает оборудование, для работы которого достаточно стандартной 2-фазной сети (220 В). Но есть промышленные высокомощные установки, которые требуют напряжения в 380 В для обеспечения работы двигателя. В таких ситуациях необходимо позаботиться о подключении 3-фазной сети.

Важно: не все помещения можно подключать к 3-фазной сети, этот вопрос необходимо предварительно уточнить у электрика.

Конструктивные особенности

При покупке машинки для раскатки необходимо учесть такие характеристики, как материал, вес, габариты, особенности управления и количество дополнительных опций.

Рекомендуем почитать:  Игровые автоматы онлайн бесплатно: куда пойти, чтобы попасть в виртуальное казино?

Более надежные машинки из стали или металлических сплавов высокой прочности, эти материалы стойкие к износу, просты в уходе. Дополнительные опции значительно расширяют функциональность оборудования, позволяют работать с разными видами теста, что делает их применение более рациональным на кухнях и цехах с широким ассортиментом продуктов из теста.Выбираем электрическую тестораскатку: 5 важных критериев, которые следует учитывать

Способ установки

По способу установки тестораскатки различаются на 2 типа:

  • настольные;
  • напольные.

Первые более компактные, занимают меньше места. Они подойдут для установки в кафе, пиццериях, ресторанах, небольших пекарнях. Но обычно за счет габаритов они не способны работать с большими заготовками.

Важно: для установки настольной тестораскаточной машинки необходимо предусмотреть свободное место на рабочей поверхности или установить дополнительную тумбу.

Напольные варианты более мощные и габаритные. Они способны раскатывать большие заготовки и работать в непрерывном цикле. Их устанавливают в промышленных цехах по производству полуфабрикатов и промышленных пекарнях.

Интересно: напольные модели более производительные и энергозатратные.

Различия по размеру заготовки

Тестораскаточные машинки обеспечивают равномерность раскатки теста любой плотности. Также они могут изготавливать заготовки разных форм и размеров. Но на вес и размер напрямую влияют конструкционные характеристики оборудования. В частности, имеют значение такие параметры, как развод и длина валиков.

От длины цилиндров зависит ширина заготовки. Согласно этой конструкционной особенности, тестораскатки классифицируют на малые (рабочая длина 20 см), средние (до 50 см) и большие (более 50 см).

Что касается развода, то от расстояния между валиками зависит толщина пласта теста. Этот параметр поддается регулированию, но есть минимальный и максимальный показатель. Именно их и нужно учитывать при покупке, особенно, если предстоит изготовление особо тонких заготовок (к примеру, для равиоли, толщина которых не превышает 0,5 см) или толстых (например, для просфор, толщина которых около 3 см).

Рекомендуем почитать:  Анонимная наркологическая помощь: путь к новой жизни без зависимостей

Источник: сайт kitchen-service.com

Ссылка на основную публикацию