Какой сок можно при панкреатите?
Содержание
Соки при панкреатите являются важным источником минералов и витаминов, не содержат клетчатки, легко усваиваются. Но не все соки одинаково полезны при воспалении поджелудочной железы — некоторые из них могут поднимать уровень глюкозы, провоцировать процессы брожения, вызывать аллергию и т. д.
Польза и вред
При панкреатите врачи рекомендуют пить свежие овощные, ягодные и фруктовые соки. Эти напитки обладают целым рядом полезных свойств:
- свежеприготовленные соки не содержат консервантов и ароматических добавок;
- из-за малой энергетической ценности прекрасно подходят для низкокалорийной диеты;
- не содержат клетчатки, вредной при воспалении поджелудочного органа;
- в них содержится много витаминов, минеральных веществ.
Но к выбору соков нужно подходить ответственно, ведь многие из них могут спровоцировать ухудшение состояния больных. Требуется знать следующее:
- органические кислоты, содержащиеся в них, могут активизировать выработку панкреатического и желудочного секрета, раздражать слизистую оболочку желудка;
- сладкие соки с высоким содержанием углеводов могут повысить уровень глюкозы в крови, для переработки которой понадобится больше инсулина, а значит, нагрузка на поджелудочную железу возрастет;
- большое количество сахара может стать причиной брожения в кишечнике, колик и метеоризма;
- некоторые напитки могут вызывать аллергическую реакцию при индивидуальной непереносимости фруктов и овощей.
Овощные
Овощные фреши считаются наиболее ценными, но их разрешено употреблять только в период стабильного улучшения состояния больных панкреатитом.
Выжимка из топинамбура
Полезные вещества, содержащиеся в топинамбуре, нормализируют работу органов пищеварения и благотворно сказываются на состоянии всего организма. При регулярном употреблении сока из клубней топинамбура наблюдается:
- нормализация обменных процессов, давления;
- замедление воспалительных процессов в поджелудочной железе;
- снижение уровня сахара и холестерина.
Выжимку из топинамбура особенно полезно пить при панкреатите, сопровождаемом повышением кислотности желудка. Для улучшения вкуса напитка к нему можно добавить немного тыквенного или морковного сока.
Тыквенный
Тыквенный сок богат витаминами, содержит кальций, фосфор и магний, относится к щелочным напиткам, показанным при панкреатите. Фреш способствует выведению из организма избытка жидкости, токсинов, холестерина, оказывает антиоксидантное действие, а соли калия укрепляют сердечные мышцы. Его разрешено употреблять ежедневно всем, даже в период беременности, но только при хронической форме панкреатита и стойкой ремиссии болезни.
Вначале тыквенный сок разводят наполовину простой водой и следят за реакцией организма. Если нет ухудшения состояния, то можно пить чистый фреш или смешивать его с соком из земляной груши (топинамбура), моркови, картофеля.
Картофельный сок
Картофельный сок обладает сильными заживляющими и противовоспалительными свойствами, что делает его незаменимым при холецистопанкреатите. Врачи рекомендуют употреблять по 100 мл напитка 2-3 раза в день за 1 час до еды. Для достижения максимального лечебного эффекта следует каждый раз готовить свежую порцию фреша и выпивать ее в течение 10 минут. Курс лечения нужно проводить в летне-осенний период — при длительном хранении в клубнях картошки возникают вредные вещества.
Свекольный
Свекольный сок содержит много сахара и органических кислот, что может вызвать сильное раздражение слизистых ЖКТ, увеличение выработки поджелудочного секрета и желудочного сока, резкое падение давления и повышенную необходимость в инсулине. От его употребления в период обострения болезни нужно отказаться, при ремиссии его максимальная дневная норма не должна превышать 50 мл. В чистом виде его не принимают, а используют в качестве добавок к другим напиткам несколько раз в неделю. Перед употреблением свежеприготовленному свекольному соку дают отстояться несколько часов.
Морковный
Сок из моркови содержит много клетчатки, сахара и органических кислот. Этот фреш, как и свекольный, рекомендуется употреблять в сочетании с другими соками — яблочным, картофельным, тыквенным. Его можно пить во время ремиссии — 2-3 раза в неделю не больше 200 мл в сутки.
Из фруктов
Фруктовые соки должны быть только свежевыжатыми, использование магазинных напитков или концентратов недопустимо. Они должны готовиться из спелых фруктов, разрешенных при панкреатите.
Гранатовый
Гранатовый фреш считается кладезем аминокислот, фитонцидов и антиоксидантов. Несмотря на это, его запрещено пить при проявлении симптомов панкреатита. Употребление напитка возможно только при стойком улучшении состояния — суточная норма не должна превышать 200 мл, сок необходимо наполовину разбавлять водой.
Яблочный
Яблочный сок можно употреблять при хроническом панкреатите в неразбавленном виде или использовать как основу для приготовления напитков. Свежеприготовленный фреш процеживают и выпивают через 30-40 минут после еды. Для его приготовления нужно использовать только спелые яблоки сладких сортов, предварительно очистив их от кожуры и сердцевины.
Ананасовый
Сок из ананаса имеет высокую концентрацию сахара и фруктовых кислот. Из-за этого специалисты не рекомендуют пить его при панкреатите как в острой, так и в хронической форме. При желании фреш из ананаса можно пить не ранее, чем через 2 месяца после приступа, разведя его наполовину водой.
Из цитрусов
Многие любят ароматные оранжевые плоды, но при панкреатите употребление апельсинового, лимонного и грейпфрутового сока запрещено. Большое содержание в них кислоты усугубляет состояние воспаленной железы и может спровоцировать приступ. Из всех цитрусовых можно позволить ввести в рацион немного разведенного водой сока из сладких мандаринов, но при условии длительного отсутствия симптомов панкреатита.
Виноградный
Виноградный напиток насыщен органическими кислотами и глюкозой, что делает его употребление нежелательным при панкреатите как в острой форме, так и в хронической. Его можно включать в рацион только при хорошем самочувствии больных панкреатитом, отсутствии диабета и пониженной кислотности.
Ягодные соки при панкреатите
При обострении панкреатита нарушается работа поджелудочной железы, что негативно отражается на процессе пищеварения. В этот период употребление ягодных фрешей запрещено, но при нормализации состояния больных в их рацион можно ввести вкусные напитки из ягод.
Калиновый
Ягоды калины богаты витаминами, органическими кислотами, содержат пектин, дубильные вещества, железо, йод и другие микроэлементы. Выжимку из калины нельзя пить при обострении болезни, но после купирования симптомов ее используют в разбавленном виде и для приготовления морса, киселя или компота. Сок из этих ягод способствует снятию отечности, оказывает спазмолитическое, тонизирующее и сосудоукрепляющее действие, нормализует процессы пищеварения.
Малиновый
Малина отличается высоким содержанием лимонной, салициловой и яблочной кислот, раздражающих при панкреатите слизистую желудка. Ягоды содержат маленькие и жесткие семена, которые трудно перевариваются. Из-за этого малиновый сок можно пить только в хронической стадии, соблюдая несколько условий. Напиток должен быть свежеприготовленным, его необходимо процеживать и разбавлять до концентрации 30-50%.
Клубничный
Клубничный сок следует употреблять с большой осторожностью. По сравнению с малиновым, он имеет меньшую кислотность, но кожица и семена ягод могут дополнительно травмировать и раздражать воспаленные стенки желудка. Специалисты советуют пить клубничный сок только хорошо процеженным и в разбавленном виде.
