Какие фрукты можно есть при панкреатите?
Содержание
Несмотря на то что лучшим источником витаминов всегда были овощи и фрукты, при наличии патологий поджелудочной железы необходимо придерживаться специальной диеты. Далеко не все фрукты при панкреатите могут быть полезными: все зависит от формы и стадии воспаления органа. Чтобы не навредить собственному организму, нельзя пренебрегать советами диетологов относительно правил рационального питания.
Польза и вред
Фрукты всегда славились содержанием большого количества витаминов. Кроме этого, они богаты минералами, простыми углеводами и клетчаткой. Отказаться от них и обеспечить авитаминоз — решение неверное.
Однако в первые годы и в периоды обострения категорически запрещается есть ягоды и фрукты. При таких условиях лучший вариант — это голодание. Предоставив организму 2-3 дня отдыха от пищи, вы минимизируете нагрузку на поджелудочную железу.
При острой форме заболевания включать фрукты в рацион можно только после стабилизации состояния.
При этом в меню вводят сначала несладкие компоты и пюре. Перетертые отварные и свежие плоды разрешают употреблять только после полного восстановления.
При хронической стадии заболевания употреблять полезные плоды фруктовых деревьев необходимо с осторожностью, при этом кожицу с фруктов лучше снимать. Во время ремиссии разрешается употреблять фрукты с большим содержанием питательных элементов. При этом важно не переедать и вовремя обращать внимание на самочувствие.
Общие правила выбора
При холецистопанкреатите диета не исключает фрукты, главное — придерживаться правил. Перечислим рекомендации диетологов относительно употребления фруктов при наличии воспаления поджелудочной железы:
- Плоды должны быть спелыми и мягкими. Твердую шкурку очищают, а сам плод измельчают в блендере.
- Не рекомендуется употребление фруктов на голодный желудок.
- Запрещается включать в рацион кислые ягоды и плоды с большим содержанием клетчатки. Слизистая оболочка органов пищеварения сильно раздражается из-за кислоты, а клетчатка трудно переваривается.
- Фрукты обязательно должны быть термически обработаны.
- Есть фрукты необходимо в небольшом количестве, проверяя реакцию организма на тот или иной продукт.
- При исчезновении симптомов лучше расширить список употребляемых ягод и плодов. При этом отдавать предпочтение стоит сезонным фруктам, которые можно употреблять в свежем виде.
- Выбирая фрукты, необходимо обращать внимание на их внешний вид: при наличии повреждений от такого товара лучше отказаться.
Разрешенные фрукты при панкреатите
К плодам, разрешенным во время воспаления поджелудочной железы, относятся:
- Яблоки. Летние и зимние сорта различаются между собой. Летние фрукты имеют рыхлую мякоть и сладкий вкус. От зимних лучше отказаться, учитывая их грубую консистенцию. Можно пить компоты из сухофруктов и свежих яблок, а также запекать фрукты в духовке.
- Бананы можно употреблять в свежем виде постоянно (при этом лучше выбирать зрелые плоды).
- Персик можно употреблять только в спелом виде, предварительно удалив с него кожицу.
- Ананасы. Этот экзотический плод можно употреблять в малом количестве в свежем и обработанном виде. Исключение — консервированный вариант.
- Авокадо, обладающее высокой жирностью, нужно включить в рацион только в период ремиссии.
- Киви следует употреблять аккуратно, наблюдая за реакцией организма. Допускается употребление 1-2 шт. в день.
- Дыня содержит большое количество сахара, поэтому ее можно есть лишь в небольших количествах.
- Абрикосы едят только спелыми, при этом лучше их перетереть.
- Фейхоа в период ремиссии можно употреблять, но аккуратно и обязательно на сытый желудок. При этом следует удалить кожицу и сердцевину фрукта.
Для удобства диетологами составлены специальные таблицы, в которых фрукты распределяются в зависимости от возможности их употребления во время воспаления поджелудочной железы.
Запрещенные
Список фруктов и ягод, от которых стоит воздержаться во время панкреатита:
- Манго — достаточно сладкий плод, который может повлиять на увеличение уровня глюкозы. Его с осторожностью можно есть только после длительной ремиссии.
- Цитрусовые, обладающие кислым вкусом, наиболее опасны для пациента, учитывая количество кислоты, которое в них содержится. Особенно это касается лимона.
- Груши. Категорически нельзя употреблять недозрелые зимние сорта: содержащаяся в больших количествах клетчатка может травмировать поджелудочную железу.
- Виноград. При панкреатите и гастрите виноград стоит есть с особой осторожностью. При этом необходимо заранее удалить косточки и протереть ягоды через сито.
- Гранат и гранатовый сок запрещены из-за большого содержания кислоты.
- Айва с высоким содержанием эфирных масел сильно раздражает слизистую оболочку. Единственный вариант ее употребления — компоты.
Способы приема в пищу
Кроме свежих и термически обработанных плодов, при панкреатите полезным будет употребление напитков виде компотов, соков и киселей.
Соки
Преимущество соков по сравнению со свежими фруктами заключается в отсутствии в них клетчатки. При острых атаках панкреатита диетологи рекомендуют отказаться от соков даже в разбавленном виде. А после стихания можно начинать пробовать разбавленные соки без добавления сахара. Под соками понимаются только свежевыжатые, т. к. магазинные пакетированные чрезвычайно опасны для больных. Максимально полезными будут соки из следующих плодов:
- яблок;
- моркови;
- тыквы;
- абрикоса;
- персика.
С осторожностью следует отнестись к цитрусовым, ягодным, томатному, ананасовому и сливовому сокам.
Компоты
В компотах содержатся те же витамины, что и в свежих фруктах. Несмотря на это, к выбору фруктов, используемых для приготовления компотов, необходимо отнестись с особым вниманием. При улучшении самочувствия во время панкреатита можно употреблять компоты без сахара. Из рациона следует исключить компоты из кислых и незрелых сортов следующих продуктов:
- лимона;
- апельсина;
- вишни;
- смородины;
- клюквы;
- кислых яблок;
- облепихи.
Слишком сладкие напитки, в состав которых входит большое количество сахара, также запрещаются.
Кисели
Кисель представляет собой вязкое жидкое желе, способное обволакивать желудок защитной пленкой и оказывать успокаивающее действие. Как при остром, так и при хроническом панкреатите употребление киселя стоит на первом месте. При его готовке используются только натуральные продукты, без консервантов и красителей. Приготовленный из разведенного яблочного сока кисель будет оптимальным вариантом. При этом важно следить, чтобы вкус блюда не был слишком кислым, а сам напиток — в меру концентрированным.
