Какой сыр можно есть при панкреатите поджелудочной железы?

Сыр при панкреатите разрешен, но выбирать следует нежирные сорта данного продукта. Хорошим вариантом для больных воспалением поджелудочной железы станут сорта с небольшой жирностью: рикотта, тофу, чечил, гауда, фета, а также адыгейский сыр и несоленая брынза. От некоторых сортов придется отказаться.

Хорошим вариантом для больных воспалением поджелудочной железы станут сорта с небольшой жирностью
Хорошим вариантом для больных воспалением поджелудочной железы станут сорта с небольшой жирностью.

Узнайте какие молочные продукты можно употреблять при панкреатите, прочитав нашу статью .
Советы и рецепты приготовления творога различными способами при панкреатите тут.
Все о плюсах и минусах употребления кефира при панкреатите https://pankreatit.guru/pitanie/produkty/moloko/kislomolochnye/kefir .

Польза и вред сыра при панкреатите

Сыр является источником большого количества витаминов: А, С, D, Е, Н, группы В. В составе этого молочного продукта большое количество белка, медь, цинк, селен, кальций, железо, калий, селен. Кроме того, высоко и содержание ценных аминокислот: триптофана, метионина, лизина.

При панкреатите сыр особенно полезен. Он способствует снятию воспаления, насыщает организм энергией, улучшает обмен веществ, усваивается почти на 100%, требуя минимальные энергетические затраты на переваривание.

Важно однако грамотно подходить к выбору сорта. При панкреатите нельзя употреблять большое количество жиров, поэтому сыры с высоким содержанием жира могут навредить организму.

При обострении болезни, а также острой форме заболевания данный продукт необходимо временно исключить из рациона.

Как выбрать и хранить?

При выборе важно обращать внимание на состав, жирность, дату изготовления. Покупать следует только тот сыр, в составе которого нет красителей, консервантов. Не стоит выбирать виды с дополнительными добавками. Если в составе присутствуют растительные жиры, перед вами сырный продукт, который при панкреатите есть не рекомендуется. Выбранный кусочек обязательно должен быть свежим, без признаков подсыхания, загнивания, плесени.

Предпочтение стоит отдавать нежирным мягким видам без соли. Допустимо употребление в пищу полутвердого сыра. Твердые сорта больному панкреатитом могут навредить, они слишком грубые.

Хранить продукт нужно в холодильнике. Употребление сыра с истекшим сроком годности категорически запрещено. Следует соблюдать рекомендации по хранению, чтобы избежать преждевременной порчи, подсыхания.

Покупать следует только тот сыр, в составе которого нет красителей и консервантов
Покупать следует только тот сыр, в составе которого нет красителей и консервантов.

Сорта

Большое значение имеет выбор сорта. Выбирая сыр при панкреатите, обратите внимание на козий сыр, содержащий полезные бактерии, несоленые виды овечьего.

Нежирные

Из нежирных, низкокалорийных сортов стоит отдавать предпочтение адыгейскому, фете без соли, сулугуни, моцарелле.

Хорошим выбором станут мягкие виды: рикотта, маскарпоне. Эти сорта можно употреблять в пищу при панкреатите и гастрите, а также холецистопанкреатите. С данных видов рекомендуется начинать вводить сыр в рацион больного из-за их близкой к творожной массе консистенции.

Из полутвердых сортов при болезни хороши тильзиттер, российский, голландский, маасдам. Начинать есть их можно только после того, как в меню будут введены мягкие виды.

При панкреатите, гастрите и холецистопанкреатите хорошим выбором станут мягкие виды сыра
При панкреатите, гастрите и холецистопанкреатите хорошим выбором станут мягкие виды сыра.

При хронической стадии воспаления поджелудочной железы можно есть и тофу без добавок. Копченый соевый сыр больному не рекомендуется.

Жирные

Людям с воспалением поджелудочной железы запрещено употребление плавленых сырочков, поскольку в их состав входит большое количество добавок, растительные жиры. Технология изготовления данного продукта не соответствует правилам, которых следует придерживаться при готовке еды для больного. Часто для его производства используется молочное сырье низкого качества.

Запрещены и сорта с плесенью, они могут ухудшить состояние, стать причиной обострения. Плесень способствует усилению секреции ферментов поджелудочной железы, может усугубить состояние поврежденного органа.

Сыр при панкреатите: можно ли есть?
Что можно что нельзя при панкреатите Диета и питание.

Из жирных видов допускается умеренное употребление в пищу брынзы. Следует отдавать предпочтение продукту без соли.

Ссылка на основную публикацию