Воспаление поджелудочной железы, требующее соблюдения строжайшей диеты, подразумевает отказ от привычных лакомств, свежих фруктов и ягод. Например, любимый многими арбуз при панкреатите разрешается есть в редких случаях. При этом следует соблюдать особую осторожность, чтобы не навредить и без того ослабленному пищеварительному органу.
Как выбрать
Чтобы сочные арбузные дольки не привели к усилению симптомов панкреатита, необходимо употреблять спелый сладкий продукт высокого качества. При выборе арбуза надо придерживаться следующих правил:
- важно покупать только зрелые плоды. О том, что лакомство спелое, свидетельствуют наличие желтого пятна диаметром 5-10 см на боку ягоды, яркий контраст полосок на кожуре и твердость оболочки. Кожура должна быть гладкой и в меру блестящей. Глухой звук, появляющийся при простукивании, и засохший «хвостик» не являются гарантией зрелости;
- покупку арбузов следует отложить на вторую половину августа-начало сентября, это время естественного созревания природного лакомства;
- приобретать арбузы нужно только в магазине, при этом следует обратить внимание на то, как они хранятся. Плоды должны быть помещены в металлическую сетку с крупными ячейками, это обеспечивает циркуляцию воздуха и снижает риск загнивания. Не стоит покупать арбузы в уличных палатках, особенно тех, что располагаются у дороги: такие ягоды впитывают в себя большое количество вредных веществ и не только не несут пользы организму, но и могут представлять смертельную опасность для здоровья.
Перед употреблением арбуз нужно тщательно проверить на наличие нитратов, которые могут губительно сказаться на поджелудочной железе и других внутренних органах.
Арбузная мякоть с высоким содержанием вредных веществ имеет грубые волокна желтого цвета, семечки разной степени зрелости и трещины на срединном разрезе. Если несколько кусочков такого плода размешать в стакане воды, жидкость приобретет красный цвет. Есть этот продукт ни в коем случае нельзя.
Правила употребления
В острой фазе
Как и прочие свежие фрукты и ягоды, есть арбуз при остром панкреатите запрещено, т. к. лакомство может вызвать усугубление воспалительного процесса.
Пищевые волокна арбуза активизируют перистальтику, вызывают газообразование и усиление болей в животе.
Простые углеводы, в большом количестве присутствующие в арбузных плодах, могут увеличивать нагрузку на поджелудочную железу.
При ремиссии
Арбуз полезен при отсутствии острого воспалительного процесса: он низкокалорийный, легко усваивается, очищает организм от шлаков, способствует переработке пищевых белков и, даже несмотря на сладкий вкус, не вызывает продуцирования большого количества инсулина благодаря высокому содержанию фруктозы.
При достижении устойчивой ремиссии панкреатита есть арбуз разрешается, но в умеренных количествах, не более 500 г в день.
При этом больному следует тщательно следить за своим состоянием и самостоятельно корректировать порцию, если употребление арбузных плодов способствует возникновению дискомфорта в брюшной области.
Холецистопанкреатите
При холецистопанкреатите употреблять арбуз также разрешается, но только в период стихания воспалительного процесса. Продукт помогает нормализовать выработку и выведение желчи, препятствует разрушению клеток желчного пузыря и образованию камней.
В хронической стадии
При хроническом панкреатите можно есть до 1,5 кг арбузной мякоти в сутки. Чрезмерное употребление продукта может спровоцировать обострение заболевания. При возникновении приступа необходимо полностью исключить арбуз из рациона.
Загрузка...
