Можно ли оливковое масло при панкреатите?

Если обнаружилось воспаление поджелудочной железы, нельзя перегружать ее жирами, и даже чрезвычайно полезное оливковое масло при панкреатите используют в питании осторожно, тщательно оценивая способность ферментов переварить его.

Даже чрезвычайно полезное оливковое масло при панкреатите используют в питании осторожно
Даже чрезвычайно полезное оливковое масло при панкреатите используют в питании осторожно.

Польза и потенциальный вред

Оливковое масло отличается содержанием большого количества олеиновой кислоты (74%), жизненно необходимой при панкреатите для обменных процессов в организме, препятствующей развитию атеросклероза и старению. В нем есть фитостеролы, хром, наличие которого способствует нормализации уровня глюкозы в крови, полиненасыщенные жирные кислоты (до 14%) и другие ценные для здоровья человека соединения.

Для хронического рецидивирующего панкреатита характерно увеличение количества лактозонегативных форм кишечной палочки и уменьшение количества лактобактерий, выживаемости которых способствует олеиновая кислота.

Масло оливы полезно для всей пищеварительной системы, при панкреатите оно так влияет на организм:

  • улучшает кровообращение поджелудочной железы;
  • снижает риск перерождения клеток паренхимы в раковые;
  • способствует восстановлению слизистых оболочек;
  • препятствует повреждению нервных окончаний при диабете.

Кислоты, входящие в его состав, — основа для строительного материала клеточных оболочек, что важно при панкреатите. В масле холодного отжима сохранены все витамины, содержащиеся в оливках, — А, D, Е, К, которые оказывают дезинтоксикационный эффект. Поэтому оно считается наиболее полезным.

При панкреатите запрещены продукты, жареные на любом жире, т.к. они имеют свойства повышать агрессию кислой среды желудка и вероятность канцерогенеза пищеварительного тракта.

Но даже масло, не прошедшее термическую обработку, может оказать вред больному панкреатитом при неумеренном употреблении, вызвать застой содержимого железы и привести к таким последствиям:

  • раздражению тканей железы из-за сильного желчегонного эффекта;
  • ускоренному размножению микроорганизмов, в т.ч. Helicobacter pilori;
  • усилению ферментативной агрессии.
Масло, не прошедшее термическую обработку, ускоряет процесс размножения микроорганизмов
Масло, не прошедшее термическую обработку, ускоряет процесс размножения микроорганизмов.

Особенности использования

Данный продукт не рекомендуется использовать в пищу больным панкреатитом в таких случаях:

  • при сниженной продукции ферментов (как и любое другое растительное масло);
  • при жидком стуле;
  • если у больного стеаторея (стул с жирным блеском).

При острой форме

В этот период оливковое масло употреблять нельзя. Его начинают вводить в рацион не раньше, чем через месяц после устранения болей, вызванных приступом панкреатита.

В хронической стадии

Важно, чтобы продукт был свежим, качественным. Его добавляют непосредственно перед едой в каши, супы, сваренные на пару овощи, начиная с 0,5 ч. л. в день. Если оно не вызывает тошноту, изжогу или понос, объем можно постепенно увеличить до 1 д. л.

Оливковое масло: польза и вред. Состав, свойства и как правильно выбрать оливковое масло
Панкреатит

Во время ремиссии

В еду рекомендуется добавлять не больше 1 ст. л: в салаты, взбитый творог или запеканки.

При стойкой ремиссии при панкреатите для улучшения работы кишечника помогают такие рецепты, основанные на действенности оливкового масла:

  1. Утром натощак держать его во рту, делая жевательные движения нижней челюстью и языком. Достаточно 1 ст. л. Через 15-20 минут жидкость становится белой, пенистой. Ее надо выплюнуть, прополоскать рот и почистить зубы. Если вы не в состоянии удерживать ее во рту указанное время, делайте это сколько сможете. Она впитывает в себя токсины, поэтому глотать ее нельзя. Курс очищения — 1-3 месяца.
  2. Натощак выпить 1 ч. л. субстанции, затем 1 стакан теплой воды.

Для очистки лучше использовать продукцию Extra Virgin с кислотностью до 0,8%.

Ссылка на основную публикацию