Можно ли сливочное масло при панкреатите?

Тем, кто страдает воспалением поджелудочной железы, врачи рекомендуют придерживаться здорового образа жизни и строгой пищевой диеты, поэтому прежде, чем употреблять сливочное масло при панкреатите, следует изучить его положительные и отрицательные свойства.

Прежде, чем употреблять сливочное масло при панкреатите, следует изучить его положительные и отрицательные свойства
Прежде, чем употреблять сливочное масло при панкреатите, следует изучить его положительные и отрицательные свойства.

Особенности выбора

Людям, больным панкреатитом, необходимо тщательно подходить к выбору сливочного масла, обращая внимание на следующие характеристики продукта:

  • Жирность. Качественный продукт содержит не менее 70% жира. В натуральном изделии его массовая доля свыше 80%. Если на упаковке указано меньшее содержание, это значит, что в составе присутствует множество вредных добавок. Некоторые пациенты предполагают, что, отдавая предпочтение изделию с низкой жирностью, можно уменьшить негативное влияние холестерина на организм, но такое мнение ошибочно.
  • Состав. Необходимо убедиться в отсутствии в составе тугоплавких жиров растительного происхождения, красителей, консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов и т. д. Такой молочный продукт не рекомендуется включать в рацион при панкреатите, т. к. он негативно влияет на поджелудочную железу и может спровоцировать обострение заболевания. Натуральное изделие должно содержать в своем составе пастеризованные сливки.
  • Маркировка и название. На этикетке должно присутствовать слово «масло». Если его нет, перед покупателем маргарин или масляный продукт, включающий в себя растительный жир.
  • Упаковка. Отдавать предпочтение стоит фольгированной упаковке: она препятствует окислению продукта и сохраняет ценные вещества и питательные элементы.
  • Срок годности и условия хранения. Молочные продукты должны храниться при низкой температуре в холодильной камере.

Больным панкреатитом следует покупать только заводское сливочное масло, что позволит избежать инфекций и отравлений.

Правила приема в пищу

Сливочное масло является источником витаминов А, D и Е, которые способствуют процессу регенерации клеток в организме.

Кроме того, в составе свежего продукта присутствует большое количество полезных минералов, фосфолипиды, кальций и фосфор.

Поэтому его правильное использование при панкреатите не наносит вреда организму, а, наоборот, положительно на него влияет. Однако не на всех стадиях заболевания сливочное масло можно употреблять в пищу.

При острой форме

При острой форме панкреатита в первые сутки врачи рекомендуют пациентам полностью отказаться от приема пищи, поэтому употребление сливочного масла категорически запрещено.

При острой форме панкреатита в первые сутки нужно полностью отказаться от приема пищи, поэтому употребление сливочного масла запрещено
При острой форме панкреатита в первые сутки нужно полностью отказаться от приема пищи, поэтому употребление сливочного масла запрещено.

В хронической стадии

Если панкреатит перешел в хроническую стадию, больному необходимо всегда придерживаться диеты, рекомендованной лечащим врачом.

При отсутствии противопоказаний можно употреблять от 10 до 25 г сливочного масла в сутки, разделяя это количество на 2-3 приема.

Нежелательно есть холодный продукт, например, использовать при приготовлении бутербродов. При панкреатите организму трудно переварить холодный жир, что может привести к обострению заболевания.

При обострении болезни

При обострении панкреатита необходимо соблюдать строгую пищевую диету. Если отсутствуют боли в животе, тошнота, рвота и диарея, сливочное масло может присутствовать в рационе в минимальном количестве (до 5 г) и исключительно в составе каши или пюре.

Сливочное масло польза и вред. Чем полезно сливочное масло?
Панкреатит

Во время ремиссии

При хорошем самочувствии в стадии ремиссии больным панкреатитом разрешается постепенно вводить сливочное масло в рацион, но не превышать 20 г в сутки. Употреблять жирный продукт необходимо в теплом виде, чтобы он лучше усваивался и не перегружал желудок.

Ссылка на основную публикацию