Можно ли есть квашеную капусту при панкреатите

Полезна ли квашеная капуста при панкреатите?

Здравствуйте! Страдаю воспалением поджелудочной железы уже несколько месяцев. Чтобы не вызвать обострение, стараюсь не употреблять белокочанную капусту ни в каком виде. Но недавно услышала от знакомой, что в заквашенном виде этот овощ полезен панкреатите, поскольку помогает восстановить ткани и клетки воспаленного органа. Так ли это? Может ли использоваться квашеная капуста при панкреатите с целью лечения или просто в рационе?

Ответ

Есть мнение, что в заквашенном виде капуста полезна при панкреатите, так как она помогает восстановить ткани и клетки воспаленного органа

Миф о том, что кислая белокочанная капуста помогает избавиться от воспаления поджелудочной железы, широко распространен среди больных с панкреатитом. Но необходимо помнить, что употребление данного овоща запрещено не только в период обострения, но и в период ремиссии. Даже небольшое количество сока квашеной капусты способно вызвать усиление панкреатита и ухудшение самочувствия больного.

Запрет на использование этого овоща в рационе людей с панкреатитом объясняется характеристиками продукта:

  • большое количество грубых растительных волокон, содержащихся в овоще. Клетчатка раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта, вызывая выделение пищеварительных соков и активизируя работу железы;
  • наличие в составе соли. В процессе приготовления используется большое количество поваренной соли, которая отличается способностью накапливать жидкость в клетках организма. Это негативно сказывается на состоянии поджелудочной железы при панкреатите. Отек воспаленного органа нарастает, возникают боли;
  • высокий показатель кислотности. Квашеная капуста ценится за свой кислый вкус, который ей придают органические соединения. Попадая в желудок, они провоцирует избыточное выделение пищеварительных ферментов, в т. ч. вырабатываемых и поджелудочной железой. А это, в свою очередь, приводит к усилению воспалительных процессов в органе.

Таким образом, кислая белокочанная капуста категорически нежелательна для употребления при панкреатите. Если все-таки больной хочет разнообразить рацион, включив продукт в меню, делать это необходимо лишь при стойкой и длительной ремиссии. Количество съеденного за 1 раз овоща не должно превышать 1 ст. л.

Если такая пища не вызвала негативной реакции, то ее можно употреблять не чаще одного раза в неделю. При этом рекомендуется внимательно следить за состоянием больного органа.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector