Правильное питание при панкреатите

Питание при панкреатите должно исключать жареное, острое, копченое, соленое, жирную пищу, шоколад, горячительные напитки, продукты быстрого приготовления и консервы. При обострении поджелудочной железы первые 2 дня требуется голодание, во время которого разрешено только питье воды без газа или отвара шиповника по 1 стакану 5-6 раз в день. В наиболее тяжелых случаях питание вводится внутривенно.

При лечении панкреатита особо важно соблюдать правила питания, так как это сразу отражается на состоянии органа.

Напитки

При панкреатите рекомендуется исключить из меню напитки с газами. При острой форме пить можно только воду, некрепкий чай, отвар шиповника. При хронической форме заболевания разрешено употребление не только этих напитков, но и натуральных свежих соков, киселей, компотов, нежирного кефира. Пить магазинные соки не рекомендуется из-за большого количества сахара и консервантов в их составе. Кроме того, запрещен алкоголь.

Какие напитки можно пить при панкреатите? Читайте тут.

Продукты

Список разрешенных при остром панкреатите продуктов невелик: это каши, супы-пюре из овощей, овощные бульоны, нежирное мясо, обезжиренный кефир.

При хронической форме заболевания диета не такая строгая: каши на разведенном водой в соотношении 1:1 молоке с небольшим количеством несоленого масла сливочного, овощи и фрукты с небольшой кислотностью (узнать данный показатель можно с помощью таблицы), обезжиренные молочные продукты, нежирное мясо и рыба. Белый хлеб есть нельзя, его нужно заменить серым или черным. От цитрусовых, кислых яблок и граната следует воздержаться.

При панкреатите разрешены каши.

Можно есть суп-пюре.

Также разрешены овощные бульоны.

Мясо можно есть только нежирное.

Кефир обязательно должен быть обезжиренным.

Особенности лечебного питания

При панкреатите пища должна быть приготовлена на пару или отварена. Следует измельчать ее. Блюда не должны быть холодными или слишком горячими. Добавлять в еду масло допустимо, когда пища немного остынет.

При панкреатите принимать пищу следует по режиму: есть нужно маленькими порциями каждые 3-4 часа. Добавлять в еду соль можно в крайне малом количестве.

Пища должна быть мягкой, чтобы не наносить механических повреждений органам пищеварения. Кроме того, еда не должна вызывать усиленную секрецию соков, раздражать стенки желудка.

Следует проконсультироваться с лечащим врачом. Необходимо следовать всем рекомендациям специалиста, поскольку даже небольшое количество запрещенной пищи при панкреатите может вызвать приступ, ухудшение состояния больного.

При остром панкреатите

При острой стадии панкреатита первые 2 дня назначается лечебное голодание. Если обострение тяжелое, используется парентеральное введение питательных веществ.

После операции назначается специальная диета. Можно есть гречневую и рисовую каши, сваренные на разведенном с водой в соотношении 1:1 молоке, подсушенный хлеб, творог, белковый омлет, протертые овощные супы. Можно пить некрепкий чай без сахара, но злоупотреблять с этим напитком больному панкреатитом не следует.

Рекомендуется дробное питание. Есть нужно небольшими порциями через каждые 2-3 часа.

В поездке

Во время поездок при воспалении поджелудочной железы можно употреблять в пищу приготовленное на пару нежирное мясо, обезжиренные кисломолочные продукты, каши, овощное рагу без масла. Следует планировать поездки заранее. Рекомендуется брать с собой блендер и пароварку, готовить самостоятельно, если есть такая возможность.

Специфика для детей

Детям, страдающим панкреатитом, разрешены каши, овощные пюре, нежирные рыба и мясо, разбавленное водой молоко и обезжиренная кисломолочная продукция, омлеты. При хронической форме болезни допустимо употребление в пищу тушеной белокочанной капусты.

Детям при панкреатите рекомендовано раздельное питание.

Правильно кормить ребенка 5-6 раз в день. Желательно, чтобы приемы пищи совершались каждый день в одно и то же время. Рекомендуется раздельное питание, при котором белки потребляются отдельно от углеводов.

Пища должна быть теплой. Горячие и холодные блюда противопоказаны, поскольку они труднее усваиваются организмом, дольше перевариваются. Температура блюд детского меню должна составлять +30…+40ºС.

При беременности

Страдающим от панкреатита беременным женщинам нужно разнообразить питание, чтобы получать все необходимые для правильного развития плода витамины и микроэлементы. Необходимо потреблять блюда из бобовых, помогающие восстановлению поврежденной поджелудочной железы.

Необходимо употреблять в пищу свежие фрукты и овощи, перед введением в рацион которых следует проконсультироваться с врачом. Употреблять нужно каши: гречневую, овсяную, рисовую. Полезен женщинам в положении нежирный творог. Мясо и рыбу следует готовить на пару, отдавая предпочтение нежирным сортам.

При беременности будет полезен нежирный творог.

Яйца вкрутую лучше заменить приготовленными на разбавленном молоке белковыми омлетами, поскольку твердый желток труднее переваривается.

Беременным женщинам при панкреатите нельзя исключать из меню жиры. Нужно добавлять в пищу небольшое количество сливочного масла без соли.

Питание при панкреатите для профилактики

В период стойкой ремиссии, чтобы избежать возникновения панкреатита и не допустить возвращения болезни, следует соблюдать меры безопасности. Рекомендуется исключить из рациона алкоголь, сократить количество тяжелых жирных блюд, меньше есть острого, копченого и соленого. Нельзя подолгу голодать. Есть следует небольшими порциями несколько раз в день.

Спортивное питание лучше заменить творогом и нежирным мясом, молочными продуктами.

Человеку, перенесшему панкреатит, следует вводить не употреблявшиеся ранее продукты в рацион постепенно, внимательно отслеживая реакцию организма на непривычную пищу. Тяжелую для усвоения пищу можно употреблять только при стойкой ремиссии небольшими порциями.

В период ремиссии питаться нужно часто, но небольшими порциями, чтобы не спровоцировать обострение.

Следует отдавать предпочтение легким блюдам.